Recette du Taminet Ellouz (Algérie)

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Ingrédients :
– 2 mesures de poudre d’amande (environ 400g)
– 1 mesure de sucre (environ 200g)
– 1/4 de mesure de beurre fondu
– 1 petit verre à thé d’eau de fleur d’oranger (environ 8 cuillères à soupe)

Préparation :
– Faites un sirop léger à feu doux dans une marmite à fond épais, avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
– Versez le beurre fondu et ajoutez après la poudre d’amende. Tournez dans le même sens avec une cuillère en bois jusqu’au moment ou la pâte se détache des parois du récipient.
– A ce moment là, versez le contenu sur une plaque beurrée. Etalez-le sur 3 cm d’épaisseur, laissez refroidir et puis découpez en losanges.
– Mettez les dans des caissettes en papier et piquez au centre de chaque losange une amende pour la décoration.

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