Recette de la Chorba constantinoise (Algérie)

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Ingrédients :
– Viande de mouton selon la capacité.
– 1 grand oignon
– 1 ail
– 2 tomates
– 2 cuillères à café de tomates concentrées
– 1 tasse de frick
– Persil
– Sel et poivre noir

Préparation :
– Coupez la viande en morceaux, mettez les dans une cocotte + 3 cuillères d’huile
– Hachez les oignons + l’ail + persil
– Bien faire revenir le tout
– Ajoutez les tomates mélangées au robot puis rajoutez les 2 cuillères de tomate concentrée
– Travaillez le mélange à feu doux et puis rajoutez 1 litre d’eau
– Rincez le frick a l’eau et le laisser jusqu’il soit gonflé
– Lorsque la soupe commence l’ébullition, rajoutez le frick
– Fermez la cocotte environ 20 mn et si vous trouvez après que la viande ou le frick ne sont pas encore cuits vous les laisser encore plus longtemps

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